Nous avons tous une bonne recette de gâteau au chocolat, mais j’aime particulièrement celle-ci car elle est un peu différente, dû au goût d’épices je j’y rajoute. Pour finir, je le recouvre d’un caramel au goût subtil d’anis étoilé. Excellent pour les papilles gustatives !

Ingrédients pour le gâteau  

• 1 tasse de chocolat mi-sucré (64%) en pastille
• ½ tasse de beurre non salé
• 1 tasse d’eau bouillante
• 3 œufs
• 2 tasses de sucre
• 1 c.à thé de vanille
• ½ tasse de yogourt nature
• 1 c.à thé de bicarbonate de soude
• 2 tasses de farine (non blanchie)
• ½ tasse de cacao
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• 2 c.à thé de 7 épices

Préchauffer le four à 350ºF.

Étape 1   

• Beurrer et fariner un moule à cheminée (forme ronde)
• Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter ensuite l’eau bouillante et mettre de côté.
• Ensuite, dans un second bol, battre les œufs, le sucre, la vanille et ajouter le yogourt. Réserver.

Étape 2    

• Dans un autre bol, ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le cacao, le sel, la poudre à pâte et le mélange de 7 épices. Réserver.

Étape 3   

• Prendre le mélange au chocolat du début et l’incorporer au mélange d’œuf. Mélanger.
• Ensuite, incorporer aux ingrédients secs et plier doucement, sans trop mélanger.
• Verser dans le moule et cuire au four pendant environ 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.

Vous êtes prêt à préparer le caramel.

Ingrédients du caramel : 

• 3 anis étoilé
• 2 tasses de sucre
• 1 tasse d’eau
• ½ tasse de beurre salé
• 2 tasses de crème

Préparation du caramel

• Placer dans une casserole l’anis étoilé, le sucre et l’eau et faire mijoter (sans remuer) jusqu’à ce qu’ils deviennent couleur ambre. À cette étape, retirer l’anis étoilé et la casserole du feu.
• Ajouter le beurre et la crème et mélanger à l’aide d’un fouet.
• Transférer délicatement la crème dans la casserole, il pourrait y avoir des éclaboussures !

Verser immédiatement sur le gâteau et servir chaud.

Donne 12 portions.